เปิ้ล-นาคร ศิลาชัย ประธานบริษัท มาดาม ฟู้ด เวิร์ล จำกัด เปิดเผยว่า จุดเริ่มต้นของ แบรนด์ น้ำปลาร้าต้มสุกสูตรโบราณ “ส้มป่อย” เกิดจากความรักในธุรกิจอาหารที่ทำมากว่า 20 ปี และความเชี่ยวชาญด้านการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ และความใส่ในรสชาติ ที่ต้อง “อร่อย” ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจอาหาร คือความ “อร่อย” เมนูอาหารที่เป็นที่นิยมของร้านที่ขายดีไม่แพ้ เนื้อ คือ ส้มตำและอาหาร อีสาน ประกอบกับจากการสำรวจตลาด “คอปลาร้า” พบว่า ครัวของทุกบ้าน ร้านอาหารที่ขายเมนูที่ต้องใช้ปลาร้า จะมีน้ำปลาร้า มากกว่า 1 แบรนด์ มาผสมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ สะท้อนภาพแบรด์ปลาร้าในตลาดมีกว่า 100 แต่ขายดีเพียงไม่กี่แบรนด์ ทำให้จุดไอเดีย ปั้นแบรนด์น้ำปลาร้าปรุงสุก ที่ถูกปาก อร่อย นัวครบจบในขวดเดียว จนเป็นที่มาของการเริ่มคิด ค้นทดลองสูตร นำวัตถุดิบปลาคุณภาพ ที่คัดสรรมาอย่างดีจนได้สูตรที่คิดว่า “อร่อย” และมั่นใจว่าสามารถวางขายได้
“เราใช้กลยุทธ์ มูเก็ตติ้ง เพราะครอบครัวเราเป็นสายมู จึงตั้งชื่อแบรนด์ น้ำปลาร้าปรุงสุก สูตรโบราณ ตรา “ส้มป่อย” ซึ่งเป็นสมุนไพรมงคลขับสิ่งชั่วร้าย ขจัดความอัปมงคล พ้นจากชีวิต เป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงและกลุ่มสายความมู รู้จัก มีความผูกพัน และคุ้นหู เป็นอย่างดี ซึ่งผู้บริโภคหลักในภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นฐานลูกค้าหลักที่นิยมบริโภคน้ำปลาร้า และยังเสริมสิริมงคลให้กับธุรกิจกลุ่มพ่อค้าแม่ค้า ที่เป็นกลุ่มเป้าหมายหลักของแบรนด์อีกด้วย”
ทั้งนี้น้ำปลาร้า “ส้มป่อย”ผลิตจาด โรงงานได้รับการรับรองระบบประกันคุณภาพ GHPS สากล และ HACCP สำหรับการผลิตน้ำปลาร้าจาก BSI เพียงแบรนด์เดียว เพื่อควบคุมคุณภาพและมาตรฐาน และกำลังการผลิตที่เพียงต่อความต้องการของลูกค้า
สำหรับธุรกิจน้ำปลาร้า วางโมเดล เป็นธุรกิจยั่งยืน ใน 2 มิติ มิติที่ แรกคือ เติบโตแบบยังยืน Organic Growth ในปีแรกตั้งเป้ามียอดขายเดือนละ 300,000 ขวดต่อเดือน จะมียอดขายรวมประมาณ 1,800,000 ขวด มุ่งสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก ให้ผู้บริโภคได้เปิดใจลอง และมั่นใจใน “ความอร่อย” ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้า เพื่อสร้าง Word-of-Mouth บอกต่อ และในปี 2568 ตั้งเป้ายอดขายจะเติบโตเป็น 500,000 ขวดต่อเดือน ยอดขายรวม 6,000,0000 ขวด รายได้แตะ 100 ล้านบาท และแบรนด์ น้ำปลาร้า “ส้มป่อย” จะติดอับดับ 1 ใน 10 แบรนด์น้ำปลาร้ายอดนิยมในตลาดประเทศไทย ในมิติที่ 2 การสร้างธุรกิจยั่งยืนให้กับ พ่อค้า แม่ค้า ผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต้องการน้ำปลาร้าไปเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร ได้วัตถุดิบคุณภาพ ถูกปากลูกค้าไปช่วยสร้างยอดขายที่ให้ธุรกิจเติบโตไปพร้อมกัน
ด้าน พิมประภา อาห์มัด กรรมการบริหาร บริษัท มาดาม ฟู้ด เวิร์ล จำกัด เปิดเผยว่า ปัจจุบัน ได้เริ่มว่างจำหน่ายแล้วในช่องทาง Traditional Trade ใหญ่ๆ ทั่วประเทศ อาทิ Traditional Trade รายหลักในตลาด 4 มุมเมือง และ ในอีก 2-3 เดือนข้างหน้า จะเข้าจัดจำหน่ายผ่าน 7 เซเว่น อีเลฟเว่น และ Modern Trade ชั้นนำ ทั่วประเทศ อาทิ บิ๊กซี โลตัส ท็อปซุปเปอร์มาร์เกต ฯลฯ นอกจากนี้แบรนด์ยังมีแผนมองหาส่งออกน้ำปลาร้า“ส้มป่อย” ไปจัดจำหน่ายในตลาดต่างประเทศ ในกลุ่ม ประเทศ CLMV ยุโรปและอเมริกา ในปี 2568
