วงการอุตสาหกรรมไก่เนื้อไทยกำลังเผชิญกับคลื่นแห่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ เมื่อรายงานล่าสุดจากองค์กรพิทักษ์สัตว์ Compassion in World Farming (CIWF) เปิดเผยข้อมูลเชิงลึกผ่านรายงาน “ChickenTrack 2024” ซึ่งติดตามความคืบหน้าของบริษัททั่วโลกในการปฏิบัติตามพันธสัญญา Better Chicken Commitment (BCC) ที่มุ่งเน้นการยกระดับสวัสดิภาพของไก่เนื้อ
รายงานฉบับนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การตรวจสอบ แต่ยังเป็นสัญญาณเตือนและโอกาสสำคัญสำหรับผู้ผลิตไก่เนื้อในประเทศไทย ที่จะต้องปรับตัวเพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขันในตลาดยุโรปและสหราชอาณาจักร ซึ่งเป็นตลาดส่งออกหลักที่มีมูลค่ากว่า 1.26 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ
50 ปีแห่งการปรับตัว: จากฟาร์มหลังบ้านสู่เวทีโลก
ตลอดระยะเวลา 50 ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมไก่ไทยได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการปรับตัวอย่างน่าทึ่ง จากการเลี้ยงแบบดั้งเดิมในฟาร์มหลังบ้าน สู่การเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไก่เนื้อที่ทันสมัยที่สุดในโลก การันตีด้วยมาตรฐานระดับสากลที่ครอบคลุมทั้งความปลอดภัยทางอาหาร การตรวจสอบย้อนกลับ และการตอบสนองต่อความคาดหวังด้านสวัสดิภาพสัตว์ที่เปลี่ยนแปลงไป
ChickenTrack EU 2024: มาตรฐานใหม่แห่งการผลิตไก่เนื้อ
รายงาน ChickenTrack EU 2024 ได้ทำการประเมินบริษัทอาหาร 93 แห่งทั่วยุโรป โดยติดตามความคืบหน้าในการปฏิบัติตามเกณฑ์หลักของ BCC ซึ่งประกอบด้วย:
- สายพันธุ์ไก่: ใช้สายพันธุ์ที่เติบโตช้าลงและมีสุขภาพแข็งแรง
- พื้นที่เลี้ยง: เพิ่มพื้นที่อยู่อาศัยให้กว้างขวางขึ้น
- สภาพแวดล้อม: เสริมสภาพแวดล้อมที่ดี เช่น แสงธรรมชาติ คอนเกาะ และวัสดุให้จิกเล่น
- การเชือด: ใช้วิธีการเชือดที่มนุษยธรรม
- การตรวจสอบ: ตรวจสอบสวัสดิภาพสัตว์โดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและรายงานผลต่อสาธารณะ
ความท้าทายและโอกาสสำหรับผู้ส่งออกไทย
แม้ว่าบริษัทชั้นนำระดับโลกหลายแห่งจะเข้าร่วมในพันธสัญญา BCC แต่ยังมีช่องว่างในห่วงโซ่อุปทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทยที่เริ่มตระหนักถึงความสำคัญของสวัสดิภาพสัตว์ ซึ่งนี่คือโอกาสสำคัญสำหรับผู้ผลิตไทยที่จะสร้างความแตกต่างและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ของตนเอง
ผลการค้นพบที่น่าตกใจ: การเปลี่ยนแปลงที่ล่าช้า
จากการติดตาม 93 บริษัท พบว่า:
- มีเพียง 64 บริษัทที่รายงานความคืบหน้า
- 29 บริษัท ยังคงปิดบังข้อมูล
- บริษ้ทที่ทำตามเกณฑ์ได้ครบ100%ยังมีน้อยมาก โดยเฉพาะเรื่องสายพันธุ์ไก่ และความหนาแน่นในการเลี้ยง
- Eataly ในอิตาลีเป็นบริษัทที่โดดเด่นมากที่สุด โดยมีผลลัพธ์ในการเปลี่ยนแปลงเกณฑ์ที่ดีที่สุด
การเปลี่ยนแปลงสายพันธุ์ไก่และการลดความหนาแน่นในการเลี้ยงยังคงเป็นเกณฑ์ที่ท้าทายที่สุด ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความยากลำบากในการปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม
นโยบายใหม่ของ EU: โอกาสหรืออุปสรรค?
คณะกรรมาธิการยุโรปได้ประกาศวิสัยทัศน์ด้านเกษตรกรรมและอาหาร (กุมภาพันธ์ 2025) ที่จะกำหนดมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์สำหรับสินค้าทุกชนิดที่วางจำหน่ายใน EU รวมถึงสินค้านำเข้า ซึ่งนี่คือโอกาสสำหรับผู้ผลิตไทยที่พร้อมปรับตัว แต่ก็เป็นอุปสรรคสำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิบัติตามเกณฑ์ได้
CIWF สนับสนุนการเปลี่ยนแปลง: ก้าวสู่มาตรฐานใหม่
องค์กร CIWF พร้อมให้การสนับสนุนบริษัทต่างๆ ในการพัฒนาแผนงานและสร้างแนวทางที่เป็นระบบ เพื่อให้การเปลี่ยนผ่านสู่มาตรฐาน BCC ประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ ยังมีเครือข่าย Better Chicken Business Network ที่เป็นศูนย์กลางในการแลกเปลี่ยนข้อมูลและแก้ไขปัญหาต่างๆ ในห่วงโซ่อุปทาน
ดร.เทรซี่ โจนส์: เรียกร้องการเปลี่ยนแปลงอย่างจริงจัง
ดร.เทรซี่ โจนส์ ผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจอาหารระดับโลกของ CIWF กล่าวว่า “ไก่เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีความรู้สึกและสมควรได้รับคุณภาพชีวิตที่ดี การปฏิบัติตามมาตรฐาน BCC อย่างครบถ้วน 100% เท่านั้นที่จะสร้างผลกระทบที่แท้จริงได้”
โอกาสทองของอุตสาหกรรมไก่ไทย
การปรับตัวให้สอดคล้องกับมาตรฐาน BCC ไม่ใช่เพียงแค่การปฏิบัติตามกฎระเบียบ แต่เป็นโอกาสเชิงกลยุทธ์ในการสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันในตลาดโลก ผู้ผลิตไทยที่สามารถตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจในสวัสดิภาพสัตว์ จะสามารถสร้างชื่อเสียงและความน่าเชื่อถือในระยะยาว
โดยสรุป อุตสาหกรรมไก่ไทยกำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งสำคัญ แต่ด้วยความสามารถในการปรับตัวที่พิสูจน์แล้วในอดีต และการสนับสนุนจากองค์กรต่างๆ ผู้ผลิตไทยมีโอกาสที่จะก้าวขึ้นเป็นผู้นำในตลาดไก่เนื้อระดับโลก ที่ใส่ใจทั้งคุณภาพและความยั่งยืน
–สายสีแดง เผยผลสำรวจความพึงพอใจครึ่งปีแรก ผู้โดยสารเชื่อมั่นคุณภาพการบริการและมาตรฐานด้านความปลอดภัย
