มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2568 (The MICHELIN Guide Thailand 2025) มาพร้อมกับข่าวใหญ่สะเทือนวงการอาหารไทย เมื่อ “ศรณ์” ร้านอาหารใต้ชื่อดัง คว้ารางวัล 3 ดาวมิชลินไปครองเป็นร้านแรกในประเทศไทย!
การประกาศผลรางวัลอันทรงเกียรตินี้ เกิดขึ้นในงานเปิดตัวคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568 ซึ่งจัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ โดยมีบุคลากรในวงการอาหารร่วมเป็นสักขีพยานและแสดงความยินดีกับความสำเร็จครั้งประวัติศาสตร์นี้
มิชลิน ไกด์ 2568: สีสันและความหลากหลายของวงการอาหารไทย
คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568 ได้สำรวจและรวบรวมร้านอาหารคุณภาพเยี่ยมทั่วประเทศ โดยมีร้านที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 462 ร้าน แบ่งเป็น
- สามดาวมิชลิน: 1 ร้าน (ศรณ์)
- สองดาวมิชลิน: 7 ร้าน (โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค, บ้านเทพา, เชฟส์เทเบิล, กา, เมซซาลูน่า, อาหาร และซูห์ริง)
- หนึ่งดาวมิชลิน: 28 ร้าน (อัคคี, เอวองท์, โกท, อาวลิส, โคด้า และร้านอื่นๆ)
- บิบ กูร์มองด์: 156 ร้าน
- ร้านแนะนำ (MICHELIN Selected): 270 ร้าน
นอกจากนี้ ยังมีร้านอาหารที่ได้รับ รางวัล MICHELIN Green Star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” เพิ่มขึ้นอีก 1 ร้าน คือ บ้านเทพา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความใส่ใจในเรื่องสิ่งแวดล้อมของวงการอาหารไทย
ศรณ์: จากร้านอาหารใต้ สู่ร้านอาหารระดับตำนาน 3 ดาวมิชลิน
ร้านอาหาร “ศรณ์” โดดเด่นด้วยการนำเสนออาหารใต้รสชาติต้นตำรับ ผสมผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่ รังสรรค์เมนูสุดประณีต ครบรส และสร้างสรรค์ จนได้รับการยอมรับจากนักชิมทั่วโลก
เส้นทางสู่ความสำเร็จของร้าน “ศรณ์” เริ่มต้นจากการได้รับ 1 ดาวมิชลิน ในปี 2562 ก่อนจะก้าวขึ้นสู่ระดับ 2 ดาวมิชลิน ในปีถัดมา และในที่สุดก็คว้า 3 ดาวมิชลิน มาครองได้สำเร็จในปี 2568 นับเป็นการยืนยันถึงคุณภาพและความสม่ำเสมอของร้านอาหารแห่งนี้
โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค: ร้านอาหารน้องใหม่ในระดับ 2 ดาวมิชลิน
ในปีนี้ มีร้านอาหารที่ได้รับการเลื่อนขั้นสู่ระดับ 2 ดาวมิชลินเพิ่มอีก 1 ร้าน คือ “โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค” ร้านอาหารที่นำเสนอเมนูสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน โดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน
หนึ่งดาวมิชลิน: ร้านอาหารหน้าใหม่ที่น่าจับตามอง
มิชลิน ไกด์ 2568 ยังมีร้านอาหารที่ได้รับ 1 ดาวมิชลิน เพิ่มขึ้นอีก 5 ร้าน ได้แก่ อัคคี, เอวองท์, โกท, อาวลิส และโคด้า แต่ละร้านล้วนมีเอกลักษณ์และจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป
- อัคคี: ร้านอาหารไทยในจังหวัดนนทบุรี นำเสนออาหารไทยรสจัดจ้าน ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาล
- เอวองท์: ร้านอาหารที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว
- โกท: ร้านอาหารที่ผสมผสานองค์ประกอบของอาหารไทย จีน และตะวันตก โดยใช้วัตถุดิบจากทั่วประเทศไทย
- อาวลิส: ร้านอาหารสไตล์ “เชฟส์ เทเบิล” ในจังหวัดพังงา นำเสนอเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่น
- โคด้า: ร้านอาหารไทยที่ผสมผสานเทคนิคสมัยใหม่ เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่แปลกใหม่
รางวัลพิเศษ: ยกย่องบุคลากรผู้สร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารอันยอดเยี่ยม
มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ยังมอบรางวัลพิเศษให้กับบุคลากรในวงการอาหาร เพื่อเป็นการยกย่องและส่งเสริมความเป็นเลิศในด้านต่างๆ
- MICHELIN Guide Young Chef Award: มอบให้กับเชฟรุ่นใหม่ ในปีนี้ ได้แก่ “อู๋” สิทธิกร จันทป เชฟและเจ้าของร้านอัคคี
- MICHELIN Guide Opening of the Year Award: มอบให้กับร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่ ในปีนี้ ได้แก่ ร้าน Ōre โดย ดิมิทริออส มูดิออส
- MICHELIN Guide Service Award: มอบให้กับบุคลากรที่มีความโดดเด่นด้านการบริการ ในปีนี้ ได้แก่ ยุพา สุขเกษม ผู้จัดการร้านบ้านเทพา
- MICHELIN Guide Sommelier Award: มอบให้กับซอมเมอลิเยร์ ในปีนี้ ได้แก่ ฐานสิทธิ์ วาสินนท์ จากร้านโค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค
การประกาศผลรางวัลมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2568 แสดงให้เห็นถึงความก้าวหน้า ความหลากหลาย และศักยภาพของวงการอาหารไทย ซึ่งได้รับการยอมรับในระดับสากล
#MichelinGuide2024 #MichelinStar #MichelinThailand #ร้านอาหารมิชลิน #ศรณ์ #อาหารใต้ #Sorn #ChefU #FineDining #BibGourmand
