ฟังมุมมอง ทาธฤษ กุณาศล ผู้จัดการฝ่ายบริการการเกษตร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด ในวันที่โลกเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ทั้งด้านสิ่งแวดล้อม และความต้องการของคน เนสท์เล่ ทำงานร่วมกับเกษตรกรไทยมากว่า 40 ปี มองว่าตอนนี้อยู่ในช่วงเวลาที่สำคัญ ในการปรับใช้การเกษตรยั่งยืน เพื่อให้ชาวเกษตรที่ปลูกกาแฟมีคุณภาพชีวิตที่ยั่งยืน
ทาธฤษ กุณาศล ผู้จัดการฝ่ายบริการการเกษตร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด กล่าวว่า ความยั่งยืน ที่กำลังพูดถึงอยู่มันมีหลายมิติ มิติของสิ่งแวดล้อมเป็นมิติที่สำคัญมาก ขณะเดียวกันก็มีมิติด้านเศรษฐกิจและสังคมด้วย เช่นเรื่องการใช้แรงงานเด็ก การบังคับขู่เข็ญใช้แรงงาน การปิดกั้นการเข้าตลาด อย่างไรก็ตามมิติด้านสิ่งแวดล้อมมีความสำคัญมาก
การสร้างความยั่งยืนให้ธุรกิจสามารถดำเนินต่อไปได้ จำเป็นจะต้องขับเคลื่อนกลยุทธ์ที่เกี่ยวข้องกับ Value chain ทั้งหมด ในส่วนของวัตถุดิบ ต้องมีเพียงพอต่อความต้องการในอนาคต เกษตรกรจะต้องมีผลผลิตที่มีคุณภาพดี ได้ผลตอบแทนที่ดี คุณภาพชีวิตที่ดี มีสิ่งแวดล้อมที่เป็นทรัพยากรที่ใช้ได้ในระยะยาว
วันนี้โลกเปลี่ยนเร็วมาก ความต้องการเปลี่ยน สิ่งแวดล้อมเปลี่ยน แต่ 40 ปีที่เราทำงานร่วมกับเกษตรกร เราอยู่ในช่วงที่สำคัญ เราสามารถบอกได้ว่าเกษตรกรที่ใช้หลักเกษตรกรยั่งยืน หรือการเกษตรฟื้นฟู เขาสามารถมีคุณภาพชีวิตที่ดี ผลตอบแทนที่ได้สูงขึ้น 88% เมื่อเทียบระหว่างปี 65 กับปี 61 หมายความว่าเกษตรกรสามารถผลิตวัตถุดิบหรือเมล็ดกาแฟ หล่อเลี้ยงความต้องการในอนาคตได้ต่อไป
เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นทุกปี แต่การเพิ่มขึ้นของเขาต้องเปรียบเทียบกับการอุดมสมบูรณ์ของดิน เปรียบเทียบกับความเสมอๆ ของรายได้ คุณภาพชีวิต เช่น การศึกษาของลูกหลาน
การต่อสู้กับภาวะโลกร้อน จะต้องดูทั้ง 3 ด้าน พันธุ์กาแฟจะต้องเป็นพันธุ์ทนแล้ง สามารถต้านทานความแปรปรวนของสภาพอากาศ อันที่ 2 คือการรับมือกับสภาพอากาศที่แปรปรวน จะต้องมีแหล่งน้ำที่เพียงพอ ด้านสุดท้ายคือการดูมิติด้านความยั่งยืน จะทำอย่างไรที่เราจะใช้หลักการของเกษตรฟื้นฟู ไปผสมผสานกับการปลูกพืชให้เขาได้รับผลตอบแทนที่สม่ำเสมอทุกปี
ซึ่งวันนี้ภาวะโลกร้อนเป็นสิ่งที่ทุกคนตระหนัก เราเห็นภาพที่ชัดเจนมากขึ้น ในอนาคตเราต้องเตรียมการรับมือกับความแปรปรวน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราควบคุมไม่ได้ เพราะฉะนั้นต้องกลับมาดูว่าการทำสวนกาแฟ มีส่วนใดบ้างที่เราจะไปควบคุมเพื่อลดความเสี่ยงตรงนั้นได้ ไม่ว่าจะเป็นการให้น้ำ การปลูกพืชคลุมดิน หรือการปลูกพืชเพื่อป้องกันการชะล้างพังทลายของหน้าดิน ซึ่งเป็นเรื่องพื้นฐานที่เกษตรกรต้องเริ่มลงมือทำ เพราะเมื่อวันที่เราได้รับผลกระทบจากสิ่งแวดล้อมที่มันเปลี่ยนไปอย่างรุนแรงโดยที่เราไม่ได้รับมือ ก็จะเจ็บหนัก แต่ถ้าเราเตรียมความพร้อมเอาไว้ก็จะได้รับผลที่ยั่งยืน
